Signatory Very Cloudy – Whitlaw 2015 – 6 ans – 40%

Un Highland Park dans sa robe la plus brute, légèrement tourbée et sans maquillage.

Sous le nom Whitlaw, se cache un single malt produit par la célèbre distillerie Highland Park, située dans les îles Orcades au nord de l’Écosse. Cette version millésimée 2015, sélectionnée par Signatory Vintage, est embouteillée dans la série Very Cloudy, à 40% sans filtration à froid et sans coloration.

Comme son nom l’indique, cette gamme se distingue par un whisky volontairement non filtré, pouvant présenter un aspect légèrement trouble (« cloudy ») à basse température. Cela garantit une texture plus ronde et un profil aromatique plus riche.

Notes de dégustation
• Nez : fumée douce, orge maltée, fleurs blanches, céréales chaudes
• Bouche : souple, légèrement tourbée, herbacée, citronnée, avec une touche saline
• Finale : délicate, iodée, avec un soupçon de cendre froide et d’amande

Pour qui ?
Idéal pour les amateurs de Highland Park ou de whiskies légèrement tourbés. Une très belle porte d’entrée vers les malts des Orcades, à la fois doux, fumés et salins.

Notre avis CHICAGO
Un whisky nu, sans fard, qui nous reconnecte à la matière première. L’orge, la tourbe légère, l’air marin des Orcades : tout est là, sans artifice. La texture légèrement trouble ajoute du charme et du corps. Une belle découverte pour les amoureux des profils insulaires doux et francs.
Excellent rapport qualité-prix dans cette gamme atypique de Signatory.

Caractéristiques techniques
• Embouteilleur : Signatory Vintage (Very Cloudy Series)
• Distillerie : Highland Park (nommée Whitlaw pour cette cuvée)
• Origine : Orcades, Écosse
• Type : Single Malt Scotch Whisky
• Millésime : 2015
• Âge : 6 ans
• Degré : 40%
• Volume : 70cl
• Fût : ex-bourbon (non précisé mais typique de cette série)

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